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Le pain d’une alimentation équilibrée.

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NOS PAINS AU LEVAIN
Cuits au feu de bois !

Le pain au levain présente un 1er avantage : il est plus digeste. En effet, les bactéries lactiques formées au cours de la fermentation vont initier le travail d'acidification et donc de digestion. La fermentation va aussi contribuer à dégrader en partie le gluten, qui peut poser des problèmes de digestion.

CERTIFICAT BIOSUISSE

La garantie du Bio.
Logo Bio Suisse

INFORMATIONS ALLERGIES

Si vous êtes sujet à des allergies ou intolérances, votre  boulanger vous informera volontiers sur les ingrédients utilisés dans les pains et diverses préparations vendues à la boulangerie, sur simple demande de votre part.

Nos pains sont faits dans notre four à bois traditionnel,
tous les mardis et jeudis

Le pain de PA - Pierre-André Perriard portrait champs_edited.jpg

Dans nos champs de Cortaillod ne poussent que des céréales anciennes, comme l’épeautre, le rouge de Bordeaux ou le blé kamut.

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Très résistantes, mais au rendement plus faible, ces céréales présentent des valeurs nutritives importantes ; fibres, protéines, fer, zinc ou encore phosphore. C’est ce que l’on appelle de la superfood.

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Les bénéfices de nos pains sont multiples :

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  • Comme source d’énergie

  • Pour booster vos défenses immunitaires

  • Pour développer votre flore intestinale

  • Pour récupérer après de gros efforts physiques

 

Si ces céréales ont été longtemps oubliées, c’est à cause de leur faible rendement agricole. Mais vous l’avez compris, nous privilégions la qualité à la quantité.

#PAINBIO
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